Blåbær

23. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Bilberry Dansk: juli-september
Import: hele året
Latin Vaccinium myrtillus
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK             
IMPORT             

Blåbær er blå eller næsten sorte bær med rødviolet, syrlig saft. Bærret er dækket af et vokslag, der giver skindet en let sølvagtig overflade og er en naturlig beskyttelse.

Blåbær skal være modne når de købes, da de ikke modner yderligere efter høst. Vælg blåbær som er faste og hele og undgå dem, der er bløde og vandede.

Holdbarhed

5-7 dage ved 2-4 grader

Anvendelse

Skylles umiddelbart før brug
Svind: ca 2%
Anvendes bla. rå i frugtsalat, i frugttærte eller til marmelade.

Frysning

Ja, de kan fryses hele uden sukker.
Til moste bær tilsættes ca. 2,5 dl sukker pr. liter bær.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 226 kJ I varen A.D.T
Protein 0,7 g 5 % mindst 10 %
Kulhydrat 11,5 g 86 % ca. 60 %
Fedt 0,5 g 8 % højst 30 %
Kostfibre 2,8 g   ca 30 g
Vand 87,1 g    

Af: Råvareguiden