Blomme

25. april 2010
Navn Sæson
Engelsk Plum Dansk: august-oktober (afhænger af sort)
Latin Prunus domestica
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK ØKO             
DANSK             
IMPORT             

Blommen stammer fra Asien og er beskrevet i Confucius’ tekster og sange.

Det var Alexander den Store som introducerede blommen i Middelhavsområdet.

Blommefrugten er en saftig stenfrugt, der kan være blåviolet, gul eller grøn. Der findes mange sorter, hvoraf Reine Claude er en særlig fin spisesort. Svesker er tørrede blommer.

Blommen er den næstmest dyrkede frugt i verden, næst efter æblet.

Holdbarhed

4-5 dage ved 2-6 grader

Anvendelse

Halveres og stenen fjernes.
Svind: ca 5%
Anvendes naturel i desserter eller salater. Velegnet til tærter, chutney og syltning.

Frysning

Ja, halveres og stenene tages ud, flås evt. Kan fryses med eller uden sukker eller overhældes med lage.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 193 kJ I varen A.D.T
Protein 0,5 g 4 % mindst 10 %
Kulhydrat 10,2 g 90 % ca. 60 %
Fedt 0,3 g 6 % højst 30 %
Kostfibre 1,6 g   ca 30 g
Vand 86,7 g    

Af: Råvareguiden