Daddel

24. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Date Dansk: -
Import: hele året
Latin Phoenix dactylifera
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
IMPORT             

Daddelfrugten har været kendt og dyrket i Mellemøsten i flere tusinde år.

De vokser i tørt og subtropiskt klima og findes bla. i oaser. Frugterne hænger i store klaser under palmens blade.
Daddel er en aflang lys- eller mørkebrun frugt med et enkelt hårdt frø. Frugkødet er tykt og rødbrunt med et stort indhold af sukkerarter. Fås mest tørret.

Holdbarhed

1-2 måneder ved 0-2 grader

Anvendelse

Svind: ca 15%
Frisk daddel spises naturel. Tørret daddel anvendes i konfekt, desserter, bagværk og spises til ost.

Frysning

Tørrede dadler kan fryses i op til 5 år.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 1313 kJ I varen A.D.T
Protein 1,8 g 2 % mindst 10 %
Kulhydrat 75,0 g 97 % ca. 60 %
Fedt 0,2 g 1 % højst 30 %
Kostfibre 6,7 g   ca 30 g
Vand 21,3 g    
Næringsdeklaration er for tørret daddel.

Af: Råvareguiden