Hyben

24. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Rugosa Rose, Japanese Rose eller Rose Hip Dansk: juni-august
Import: -
Latin Rosa Rugosa
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK             

Hyben er frugterne fra de vilde roser og den mest almindelige er hybenrose (Rosa Rugosa).

Hyben består af blødt frugtkød der omgiver en masse små, hårede nødder (kløpulver). Disse nødder (kaldet kerner) skal fjernes. Det resterende orangefarvede frugtkød anvendes.

Hyben har et stort indhold af A-, C-vitamin og kalcium og har siden oldtiden været brugt som lægeplante.

Holdbarhed

Bør anvendes inden for få dage

Anvendelse

Svind: ca 40%
Anvendes bla. til marmelade, suppe, the eller saft.

Frysning

Ja, kan fryses rå eller koges og pureres eller koges knapt møre og fryses hele i lagen.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 279 kJ I varen A.D.T
Protein 0,6 g 4 % mindst 10 %
Kulhydrat 14,7 g 90 % ca. 60 %
Fedt 0,5 g 7 % højst 30 %
Kostfibre 6,1 g   ca 30 g
Vand 76,9 g    

Af: Råvareguiden