Perleløg

Perleløg

Navn Sæson
Engelsk Little shallots, pickled (yellow) shallots, pearl onions Dansk: -
Import: august-marts
Latin Allium ampeloprasum
  J F M A M J J A S O N D
IMPORT             

Perleløg er en løgart, der danner et væld af små sideløg, der kun består af et enkelt blad. De er små og halvrunde og har en mild smag.

Holdbarhed
3 mdr ved 0-2 grader

Anvendelse
Stængel og rod afskæres og tørre blade fjernes. Skylles.
Svind: ca 10%
Anvendes bla. til eddikesyltning og garniture.

Frysning
Ja, svitses let inden frysning.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 209 kJ I varen A.D.T
Protein 1,6 g 13 % mindst 10 %
Kulhydrat 10 g 81 % ca. 60 %
Fedt 0,3 g 5 % højst 30 %
Kostfibre 1,9 g   ca 30 g
Vand 87,7 g