Perleløg

Navn
Engelsk: Little shallots, pickled (yellow) shallots, pearl onions
Latin : Allium ampeloprasum

Sæson:

Dansk: -
Import: august-marts

Perleløg er en løgart, der danner et væld af små sideløg, der kun består af et enkelt blad. De er små og halvrunde og har en mild smag.

Holdbarhed
3 mdr ved 0-2 grader

Anvendelse
Stængel og rod afskæres og tørre blade fjernes. Skylles.
Svind: ca 10%
Anvendes bla. til eddikesyltning og garniture.

Frysning
Ja, svitses let inden frysning.

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Energi

209 kJ

I varen

A.D.T

Protein

1,6 g

13 %

mindst 10 %

Kulhydrat

10 g

81 %

ca. 60 %

Fedt

0,3 g

5 %

højst 30 %

Kostfibre

1,9 g

ca. 30 g

Vand

87,7 g