Spidskål

Spidskål kaldes også sommerkål. Den har et let og løst bladhoved og er elipseformet.
Spidskålens smag er mildere end hvidkålens, men skal ikke forveksles med sommerhvidkål, som er rund i formen.

Holdbarhed
4-5 dage ved 2-6 grader

Anvendelse
Visne blade og stok fjernes. Skylles.
Svind: 20% Anvendes rå i salater, stuvet eller gratineret.

Frysning
Ja. Snittes før de blancheres i 1-2 min.