Tang, tørret

Porphyra umbilicalis er en spiselig rødalge og er en af de alger, som benævnes Nori på japansk. Algerne forarbejdes til papirlignende ark, der især bruges i det japanske køkken.

Noritang fås i tynde ark og er den art, der anvendes til sushi. Der findes andre slags tang, bla. wakame som anvendes i misosuppe, eller spirulina som fås i pulverform og kan tilsættes til juicer og smoothies.

Holdbarhed
Tang fås som regel tørret. Se holdbarhed på pakken.

Anvendelse
Anvendes primært i fiskeretter, men kan bruges sammen med ris og grøntsager.

Frysning
Tørret tang kan ikke fryses. Tilberedt tang i f.eks. fisketerrin kan godt fryses.