Brøndkarse

20. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Watercress Dansk: hele året
Import: -
Latin Nasturtium officinale
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK             

Brøndkarse findes som vildtvoksende urt over det meste af Europa inkl. Danmark. Den dyrkede form, der dyrkes i store mængder i kultur, nedstammer fra den vilde og er egentlig en sumpplante af korsblomstfamilien.
Stænglerne er 10-15 cm lange og bærer hvide blomster.
De saftige, glatte, runde blade spises rå. De er dekorative og har en pikant smag.

Holdbarhed

3-5 dage ved 2-4 grader

Anvendelse

Som pynt og i kryddersmør, omeletter, salater og andre sammenhænge.

Frysning

Nej

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 72 kJ I varen A.D.T
Protein 1,7 g 40 % mindst 10 %
Kulhydrat 2,1 g 49 % ca. 60 %
Fedt 0,2 g 11 % højst 30 %
Kostfibre 1,2 g   ca 30 g
Vand 94,1 g    

Af: Råvareguiden