Hjulkrone

20. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Borage Dansk: juni-september (blomstring)
Import: -
Latin Borago officinalis
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK             

Hjulkrone stammer oprindeligt fra Spanien og har grønne hårede blade og stjerneformede himmelblå blomster.
Bladene har en mild smag af agurk og er derfor bedste egnet til friske salater, men kan også bruges til the, suppe og dessert sirup.
Blomsterne har også en sød honninglignende smag og kan bruges til hjemmelavet urtethe og dekorering af desserter.

Holdbarhed

2-4 dage ved 2-4 grader

Anvendelse

Blomster og unge blade anvendes i salater og vin, eller som pynt på desserter.

Frysning

Uegnet. Men blomsten kan fryses ind i isterninger som pynt til eksotiske drinks.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 88 kJ I varen A.D.T
Protein 1,8 g 28 % mindst 10 %
Kulhydrat 3,1 g 48 % ca. 60 %
Fedt 0,7 g 24 % højst 30 %
Kostfibre - g   ca 30 g
Vand 93,0 g    

Af: Råvareguiden