Karse

20. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Garden cress Dansk: hele året
Import: -
Latin Lepidium sativum
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK             

Karse stammer fra Vest- eller Centralafrika, hvor man stadig kan finde den som en vild plante.
Karse er en hurtigvoksende, spiselig plante i familie med brøndkarse og raps og deler deres kraftige, peberagtige smag og aroma.
Det er kimplantens friske blade der anvendes.
De orange blomsterne fra de ældre planter kan anvendes til dekorativ brug.

Holdbarhed

5-7 dage ved 2-4 grader

Anvendelse

Som grønt drys, i salater og dressinger.

Frysning

Nej.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 114 kJ I varen A.D.T
Protein 2,8 g 42 % mindst 10 %
Kulhydrat 2,8 g 42 % ca. 60 %
Fedt 0,5 g 17 % højst 30 %
Kostfibre 1,6 g   ca 30 g
Vand 92,7 g    

Af: Råvareguiden