Mynte, peber

21. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Peppermint Dansk: hele året
Import: -
Latin Mentha × piperita
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK             

Der eksisterer mere end 100 myntearter og krydsninger mellem dem. Det har resulteret i en del forvirring omkring deres navne, så den samme mynte kan have mange navne eller det samme navn bruges om flere forskellige mynter.

Pebermynte har bløde, grønne blade og kan kendes på at hvert blad har sin egen stilk, i modsætning til grøn mynte hvor bladene sidder på hovedstilkene.
Den er en krydsning mellem grøn mynte og vandmynte, og den har en kraftig duft af menthol. Det er som regel denne plante som bruges som smags- og duftforstærker i bla. slik og tandpasta.

Holdbarhed

6-7 dage ved 2-6 grader

Anvendelse

Meget gennemtrængende og dominerende smag - bruges forsigtigt i mad. Anvendes normalt til the, is, slik, tyggegummi og tandpasta. Eller som pynt på desserter.

Frysning

Nej.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 350 kJ I varen A.D.T
Protein 3,7 g 18 % mindst 10 %
Kulhydrat 14,9 g 72 % ca. 60 %
Fedt 0,9 g 10 % højst 30 %
Kostfibre 8,0 g   ca 30 g
Vand 78,6 g    

Af: Råvareguiden