Portobello

Portobello er en brun champignon, som har fået lov til at vokse sig stor.
Den har en stor, rund mørk hat med brune lameller samt en kort hvid stok. Den er fast og tør i konsistensen, og den afgiver ikke meget væde under stegning.

Holdbarhed
7-10 dage ved 2-6 grader

Anvendelse
Børstes let rene, hvis de er beskidte. Undgå brug af vand.
Portobello egner sig til grill, sauteret eller bagt i ovnen med fyld.

Frysning
Egnet. Skivede portobello svampe kan fryses direkte eller smørdampes og bør kun bruges i sammenkogte retter efter optøning. De kan blive seje. Kan kun opbevares i max 3 måneder pga. smørret.