Sous vide – En sikker vinder når der kommer gæster
Sous vide er en tilberedningsmetode, der har været brugt af kokke i årtier, men som er blevet mere populær i de senere år. Ved sous vide tilberedes maden i en lufttæt plastikpose og tilberedes derefter i et præcist kontrolleret vandbad ved lave temperaturer i længere tid end ved traditionelle metoder. Denne metode gør det muligt […]