www.raavareguiden.dk
www.raavareguiden.dk
Din guide til opbevaring, næringsindhold, anvendelse og meget mere for grøntsager, frugt, svampe, fisk og krydderurter
Æbler afgiver meget ethylen og bør ikke opbevares sammen med ethylenfølsomme frugt og grøntsager.
Frugtkødet af de fleste æbler er meget pectinholdigt. Ved overskæring brunfarves æble let pga. et højt phenolase-indhold.
Holdbarhed
2-4 uger ved 3-5 grader, 1-2 uger ved 20 grader
Anvendelse
Skylles. Kernehuset og blomsten anvendes ikke. Kan evt skrælles.
Svind: ca 10%
Anvendes feks. naturel i salater, kager og desserter. Er desuden velegnet til mos, grød, marmelade og gelé.
Frysning
Ja, koges til mos eller koges knapt og fryses i lagen. Tilsæt lidt ascorbinsyre til kogevandet for at undgå misfarvning.
