Sæsonguide

Denne sæsonguide på Råvareguiden giver dig en let og overskuelig oversigt over sæsonens skønne råvarer. Med denne guide kan du finde inspiration til mere variation i hverdagen. Tag guiden med dig næste gang du skal på indkøb, så ved du, hvad du skal gå efter. Klik ind på de enkelte måneder og se mere. Januar […]

Læs mere

Blomkålsgratin

Denne opskrift på blomkålsgratin er super lækker og så er den også nem at lave. Opskrift på blomkålsgratin: Ingredienser til 4 pers: 500 g letkogt blomkål i små stykker 1 dl hvedemel 3 dl mælk eller grøntsagsvand 1/4 dl olie 4 æg (delt i blomme og hvide) Salt, peber, muskatnød Rasp Revet parmesan Fremgangsmåde: Pisk  […]

Læs mere

Oktober i sæson

Det blev oktober og efterårets anden måned. Oktober i sæson byder på rigtig mange dejlige råvarer, og så er der især én, som vi danskere har taget meget godt til os. I denne måned har vi stadig de fleste af råvarerne tilgængelig, som vi også havde i september. Men oktober byder særligt på en, som […]

Læs mere

September i sæson

Lune dage, kølige nætter. September i sæson byder på lidt af det hele. Det er måneden hvor træer og planter så småt begynder at skifte den grønne farve ud med røde, gule og brune nuancer. I september i sæson siger vi farvel til sommerens lette frugter og grøntsager og goddag til efterårets grovere udvalg. September […]

Læs mere

Squashdeller

Prøv disse lækre squashdeller som alternativ til almindelige frikadeller. De er vegetariske og supplerer din kost med ekstra grøntsager. De er nemme at lave og lækre både til den varme aftensmad og til frokosten næste dag. Opskrift på lækre squashdeller: Ingredienser til 4 pers. 2 stk squash, mellem størrelse 2 stk gulerod, mellem størrelse 1 […]

Læs mere

Mikrogrønt – den lille urtehave

Mikrogrønt. Du kender dem godt. Små frø du drysser ud på vat. Du vander dem og op kommer de skønneste små spirer med hvide stængler og små grønne blade. Karse. Du har, som tusinde andre, dyrket dem da du var barn. Og måske gør du det stadig. Jeg dyrker selv med jævne mellemrum karse hjemme, […]

Læs mere

3 gode opskrifter med agurk

Det bugner med danske agurker i butikkerne, så der er ingen undskyldning for ikke at spise masser af agurker nu. De smager fantastisk og er en god snack i de varme sommerdage. Råvareguiden giver dig her 3 gode opskrifter med agurk. Agurk består af ca 96% vand. Det gør den velegnet til både supper og […]

Læs mere

3 gode opskrifter med græskar

Oktober er over os og lige nu bugner butikkerne med græskar i alle størrelse, lige fra de helt små pyntegræskar til de store Halloween græskar. Råvareguiden giver dig her 3 gode opskrifter med græskar. Græskar er fantastisk til madlavning, både i det søde og det salte køkken. Supper, tærter, kager, brød og hjemmesylt. Mulighederne er […]

Læs mere

Krydret hyldebærsaft

Lige nu står hyldebær øverst på sæsonlisten og du kan nå det endnu hvis du vil lave en god krydret hyldebærsaft til de kølige efterårs- og vintermåneder. Hylden er meget almindelig og er til at finde rigtig mange steder. Nap et par bæreposer, tag ungerne i hånden, nyd det gode vejr og find et par […]

Læs mere

August i sæson

Det er august i sæson og sommeren begynder stille og roligt at gå på hæld. De lune aftener bliver stille og roligt kortere. Men sommeren er på ingen måde slut endnu. For haven blomstrer stadig og er rig af liv. Forsythiaen som jeg beskar meget kraftigt i foråret er vokset næsten 1,5 meter. Havetimianen er […]

Læs mere

Lækre syltede rødbeder

Jeg kan godt lide syltede rødbeder. Ikke så meget dem man køber, de er tit for søde eller lidt smagsløse. Nej, de gode hjemmelavede med masser af smag og surhed uden at det bliver for meget. Opskrifter – dem findes der masser af. Her får du min bedste opskrift på rigtig gode syltede rødbeder, som […]

Læs mere

Ramsløg

Ramsløg er en flerårig plante, der vokser vildt i fugtige løvskove. Det er en tidlig plante og allerede i februar vil man kunne se de første spæde blade komme op af jorden. Alle dele af planten er spiselige, og den har en karakteristisk smag af hvidløg, men ikke så tung eller skarp. Oftest er det […]

Læs mere

Palmekål

Palmekål er forholdsvis ny i det danske køkken. Den stammer fra Italien og er meget populær i Toscana-området. På engelsk kaldes den bla. også Tuscan Kale. Kålen har lange, smalle blade og er let krøllede ligesom savoykål. Bladenes farve er mørkt blågrønne. Hvis planten står alene kan den minde om en palme med krøllede blade, […]

Læs mere

Hindbær – simpelthen bare lækre

Så er sommerens første hindbær kommet. For knap 2 uger siden kunne jeg plukke det første hindbær i min have. Og for et par dage siden kunne jeg plukke en hel dejlig håndfuld til min datters madpakke. Og der begynder at komme mange flere. Det er hindbærbuskens tredje sommer. Den startede som en lille stikling, […]

Læs mere

Østers

Kendetegn: Skallerne hos østers er kraftige og har en bladet struktur. Den ene skal er buet og dyb, den anden er mere flad og ligger som et låg på den anden. Farven kan variere fra grå til grøn. Den grønne farve ses hos østers som har levet på lavt vand. En østers har en lukkemuskel […]

Læs mere