Kendetegn: Aborre er en rovfisk, som primært lever i ferskvand. Den er høj og fladtrykt fra siden og har en kraftig rygfinne med hårde pigge. Fiskens skæl er tykke og grove og har vækstringe som kan bedømme aborrens alder ligesom åreringene på et træ. Aborrens farve kan variere fra lys til mørk og den har […]
Kendetegn: Havørred er en vandrefisk og minder om laksen, men den har en tykkere halerod og en mere kompakt krop. På kropssiden og under sidelinien har den afrundede pletter. Farven på kødet ligner til forveksling laksens, hvilket skyldes det røde farvestof fra de krebsdyr den æder. Udover havørred findes fjeldørred, kildeørred, bækørred og søørred. Levested: […]
Kendetegn: Helleflynder er den største fisk indenfor gruppen af fladfisk. Det er en højrevendt fladfisk, dvs. at venstre øje (og side) er rykket vandret til højre side. Sammenlignet med andre fladfisk er den en slank fisk. Den er gråbrun på overfladen og helt hvid på undersiden. Hos gamle fisk kan der forekomme mørke pletter på […]
Kendetegn: Hornfisk er let at genkende på den lange tynde krop, hvilket gør den til en fantastisk svømmer. De hornagtige kæber med de mange nåleformede tænder minder lidt om et næb. Bugen er hvid, ryggen er mørkeblå og langs siderne har den en let grøn farve. Kødet er hvidt og fast og kan virke lidt […]
Kendetegn: Kulmule har en mund og gællehule så sort som kul, så det kan nok ikke tydeliggøres mere, hvordan den fik sit navn. Den har et svagt underbid og de yngre fisk har en lille skægtråd, men den er forsvundet hos de voksne. Den forreste rygfinne er kort og den bagerste rygfinne og gatfinnen er […]
Kendetegn: Lange er en torskefisk, men ligner lidt en havål. Kroppen er rund og skinner blåligt, hovedet er mere fladt og på hver side af næsen har den en lille skægtråd. Den første rygfinne er kort og den anden rygfinne ligger lige efter den første og fortsætter helt ned til halen. Gatfinnen er også lang. […]
Kendetegn: Lubbe, som lyssej også kaldes, er en torskefisk, men har i modsætning til torsken ikke nogen skægtråd, selvom den lever nær bunden. Den har et kraftigt underbid og ryggen er mørk og brunlig eller blågrøn. Den har tre rygfinner og to bugfinner og gattet (den fælles åbning for tarm og kønsorgan hos fisk og […]
Kendetegn: Makrel er blågrøn over ryggen med mørke aftegninger ned til sidelinjen. Bugen er hvid og kødet er mørkt og har et højt indhold af fedtsyrer. Den er torpedoformet og mangler svømmeblæren, hvilket gør at den hurtigt kan stige og dykke uden problemer med trykforskelle. Levested: Makrellen er udbredt fra Middelhavet til det nordlige Norge […]
Kendetegn: Sej eller mørksej som den er mere kendt som er i tæt familie med lyssejen. Det kan umiddelbart være svært at se forskel, men den er der. Den har et kraftigt underbid og ingen eller næsten ingen skægtråd. Ryggen er næsten sort og har et svagt blåligt eller grønt skær. Sidelinjen er lys og […]
Kendetegn: Rødfisk er en stor familie med knap 400 arter spredt over hele verden. De vigtigste arter i Europa og det nordlige Atlanterhav er stor rødfisk (Sebastes marinus), dybhavsrødfisk (Sebastes mentella), lille rødfisk (Sebastes viviparus) og blåkæft (Helicolenus dactylopterus). Stor rødfisk: er den største af de 4 fisk. Kroppen er dækket med 80-90 store ru […]
Kendetegn: Rødspætte tilhører gruppen af fladfisk og er en yndet spisefisk. På oversiden er den mørk med røde pletter og farven er tilpasset bunden, således at den nemmere kan skjule sig. Undersiden er hvid og nogle fisk kan have brune pletter på undersiden. Rødspætten er en højrevendt fladfisk, dvs. at venstre øje (og side) er […]
Kendetegn: Rødtunge er et dyrere og finere alternativ til rødspætten. Rødtungens kød er fast og hvidt og har en anelse sødme i smagen. Dens skind er glat og marmoreret og varierer i farven fra rødbrun til blodrød. På undersiden varierer den fra hvid til spættet og så mangler den gatpiggen. Den har et lille hoved […]
Kendetegn: Sild er en saltvandsfisk og lever i stimer med op til flere tusinde individer. Bugen er lys og over ryggen er den blågrøn. Den har mange skæl, som let falder af og bugfinnerne er fæstnet længere tilbage end rygfinnens forreste kant. Kødet er lyst og fast. Silden og brislingen kan forveksles med hinanden, men […]
Kendetegn: Stenbider er en rund og benet fisk. Den har et tykt skind der er besat med syv rækker af benknuder. Den forreste rygfinne er en tyk kam af benknuder og brystfinnen er en stor sugekop, som hannen bruger når han vogter over æggene. Hunnens farver er blågrønne og hannens er mere rødbrune. Hunnen kaldes […]
Kendetegn: Torsk er en grågrøn eller gråbrun fisk med en lang lys sidelinie. Farven kan variere alt efter levested, ved klippebund er de mere røde og brune og ved sandbund er de mere lysegrå. Den har overbid, som gør at den nemmere kan tage fiskene op fra bunden og en skægtråd, som kan “smage” på […]
Copyright Råvareguiden – Mediehuset X.dk. Alle rettigheder forbeholdes.
