Når man ser et ananaskirsebær, kan man være i tvivl om, hvad det er. En lille lampeskærm af pergament eller en lygte af rispapir. I den skrøbelige indpakning gemmes et sødt og syrligt bær, der smager som en blanding af ananas, passionsfrugt og tomat. Hylsteret er naturens eget værk og beskytter frugten, mens den vokser. […]
Der er mange der tror at ananasfrugten stammer fra Hawaii, men den har sin oprindelse i Sydamerika. Det var spanierne og portugiserne der spredte den til resten af verden. Det var en lækker spise og et effektivt middel mod skørbug, så de plantede den i alle de havne de anløb. Så var der proviant næste […]
Bananen stammer højst sandsynligt fra Asien, fra et område der strækker sig over Indien til Papua New Guinea. Og det menes at planten har været dyrket i mere end 5000 år. I år 650 bragte arabiske krigere bananen til Egypten og Palæstina og man mener at det var de arabiske slavehandlere som spredte planten til […]
Blommen stammer fra Asien og er beskrevet i Confucius’ tekster og sange. Det var Alexander den Store som introducerede blommen i Middelhavsområdet. Blommefrugten er en saftig stenfrugt, der kan være blåviolet, gul eller grøn. Der findes mange sorter, hvoraf Reine Claude er en særlig fin spisesort. Svesker er tørrede blommer. Blommen er den næstmest dyrkede […]
Meloner inddeles i to hovedgrupper, sukkermeloner og vandmeloner. Hos sukkermeloner findes kernehuset i midten, som vi kender det fra honning-, galia- og cantaloupmelon. Hos vandmelonen sidder kernerne i frugtkødet, hvis den ikke er stenfri. Meloner er fantastiske tørstslukkere i de varme sommermåneder, pga. deres høje vandindhold. I modsætning til andre meloner kan honningmelonen fortsat modne […]
Kiwifrugten har været dyrket i Kina i mere end 1200 år. I begyndelsen af 1900-tallet blev frugten eksporteret til USA og et par år senere til New Zealand. I starten af 1950’erne begyndte New Zealand at eksportere frugten, som dengang bar navnet chinese gooseberry (kinesisk stikkelsbær). Men navnet blev hurtigt ændret til kiwifrugt efter den […]
Kokospalmen fandtes allerede før opdagelsen af Amerika overalt i de tropiske områder i Asien og Polynesien og langs med Sydamerikas stillehavskyst. Det er derfor usikkert, hvor kokospalmen stammer fra. Man mener dog, at den stammer fra Polynesien, og at havstrømme har ført spiredygtige nødder til Sydamerika. Nu dyrkes den overalt langs kysterne i de tropiske […]
Kumquat er en plante der har eksisteret i mange tusind år og som sandsynligvis stammer fra det sydlige Kina. Den kom til Europa i midten af 1800-tallet, først som potteplante, senere som eksportvare. I Japan anvendes den meget som prydplante i haverne med dens skinnende grønne blade og smukke hvide blomster.Kumquaten er en lille, valnøddestor […]
Lime har været dyrket i flere tusind år og menes at stamme fra det nordlige Sydøstasien. Der findes to slags lime. Key lime, som er på størrelse med en golfbold og er den vi kender herhjemme. Den bliver også betragtet som den “sande” lime i modsætning til Persian lime, som menes at være en hybrid […]
Litchi (kærlighedsfrugt) har været dyrket i det sydlige Kina i mere end 2000 år. En af de gamle kinesiske kejsere, som var meget glad for sin hofdame, Lee Chee, plantede denne frugt for at behage hendes findes næse. Og frugten er blevet opkaldt efter hende.Det er et rødbrunt bær med en læderagtig, nubret ujævn overflade. […]
Mandarinfrugten har været dyrket i Kina i mere end 3000 år. Ordet mandarin refererer til de lysorange dragter, som de kinesiske embedsmænd bar ved de gamle kinesiske domstole. Det var først i 1900-tallet at mandarinen blev kendt i hele verdenen.Mandarinen blev hurtigt en populær frugt til skolebørn, fordi den var let at pille. Den var […]
Mango menes at stamme fra Indien og at den har været dyrket der i mere end 6000 år. I dag dyrkes den i stort set alle tropiske og subtropiske lande og der findes mere end 1000 arter. Mango ligger, sammen med æbler og bananer, blandt de mest spiste frugter i verden.Mango er en stenfrugt, hvis […]
Multebær vokser vildt i Scandinavien. De er gulorange i farven og minder meget om hindbær i formen. Bærene er meget saftige og smager karakteristisk og meget aromatisk. Det er vigtigt at bærene ikke plukkes for tidligt, men at de er færdigmodnet inden høst, for at konsistens og smag bliver rigtig god.Friske multebær skal være rene […]
Meloner inddeles i to hovedgrupper, sukkermeloner og vandmeloner. Hos sukkermeloner findes kernehuset i midten, som vi kender det fra honning-, galia- og cantaloupmelon. Hos vandmelonen sidder kernerne i frugtkødet, hvis den ikke er stenfri. Meloner er fantastiske tørstslukkere i de varme sommermåneder, pga. deres høje vandindhold. Meloner eftermodner ikke og har det største sukkerindhold lige […]
Vindrue er et saftigt bær, der alt efter varietet og oprindelsessted har forskellig farve, størrelse og smag. Saften i modne bær smager sødt, da den indeholder 15-20% sukkerarter. Rosiner er tørrede vindruer. Korender er små, tørrede kernefri druer af en særlig vinsort.Vindruen stammer oprindeligt fra Sydvest- og Lilleasien, men dyrkes nu mange steder i verden […]
Copyright Råvareguiden – Mediehuset X.dk. Alle rettigheder forbeholdes.
