Brombær

23. juli 2010
Navn Sæson
Engelsk Blackberry, Bramble Dansk: august-september
Import: hele året
Latin Rubus plicatus, Rubus fruticosus
  JAN FEB MAR APR MAJ JUN JUL AUG SEPT OKT NOV DEC
DANSK ØKO             
DANSK             
IMPORT             

Brombærplanten findes vildtvoksende i alle danske skove. Det er en vintergrøn busk med lange, rankende skud, der slår rod fra spidsen hvis de får kontakt med jorden.

Navnet er afledt af bremmel, der betyder tornet busk. Alle skud har talrige, kraftige, bagudbøjede torne, hvilket har ført til at man dyrker planten espalieret på øje hegn.

Brombær er en flerfoldssamfrugt med mange små blåsorte stenfrugter. De er saftige og aromatiske.

Holdbarhed

2-3 dage ved 2-4 grader

Anvendelse

Skylles let før brug.
Svind: ca 4%
Anvendes bla. friske i salater, i bagværk og til syltning.

Frysning

Ja, kan fryses med eller uden sukker. Desuden velegnet til frysetøj.

Næringsindhold pr. 100g Energifordeling
Energi 215 kJ I varen A.D.T
Protein 1,4 g 11 % mindst 10 %
Kulhydrat 9,0 g 71 % ca. 60 %
Fedt 1,0 g 18 % højst 30 %
Kostfibre 4,3 g   ca 30 g
Vand 88,2 g    

Af: Råvareguiden