Vælg den rette rødvin til sæsonens råvarer

Annonce fra PhilipsonWine.

 

Har du nogensinde tænkt over, hvordan den rette rødvin kan forvandle din kulinariske oplevelse i takt med årstidernes skiften? Lad os sammen afdække hemmeligheden bag at vælge den perfekte rødvin til enhver sæson og fordybe os i en verden af smagskombinationer. Læs med, og bliv klogere på, hvordan du vælger rødvin, der passer til sæsonens råvarer.

 

1.      Forår

I løbet af foråret folder naturens skatkammer sig ud med friske råvarer som asparges, kartofler, svampe og krydderurter. Retter, der tager udgangspunkt i én eller flere af disse ingredienser, kan med fordel suppleres med lette rødvine. Vælg for eksempel en Pinot Noir fra Bourgogne eller en Tempranillo fra Rioja for at indfange essensen af din forårsmad.

 

2.     Sommer

Sommeren forkæler os med råvarer som søde bær, friske ærter og delikate fisk og skaldyr. Til sommerens retter anbefales frugtagtige og kølige rødvine. Prøv en let Zinfandel fra Californien for at ledsage bærenes sødme eller en frisk Barbera fra Piemonte til fisk og skaldyr. Disse vine vil bringe en forfriskende karakter til bordet, idet de komplementerer sommerens varme.

 

3.     Efterår

Efteråret indtager scenen med blandt andet æbler, pærer, blommer, kål, roer og græskar. For at matche efterårets rige smagspalette anbefales kraftige rødvine. En krydret Syrah fra Rhône eller en fyldig Cabernet Sauvignon fra Napa Valley vil skabe den perfekte alliance med de fyldige efterårsretter.

 

4.    Vinter

Vinteren forbindes især med rodfrugter, når det kommer til råvarer. Herudover er det årstiden for de mere tunge og kødrige retter, og for at imødekomme madens intensitet anbefales kraftige og fyldige rødvine. Vælg for eksempel en Shiraz fra Barossa Valley, der harmonerer smukt med rodfrugternes sødme. Alternativt kan en robust Malbec fra Mendoza tilføje et strejf af kompleksitet til de tunge kødretter.

 

Rødvin året rundt

Uanset årstiden er valget af rødvin afgørende for at fremhæve de sæsonprægede smagsoplevelser. Forårets friske grøntsager, sommerens bær, efterårets græskar og vinterens rodfrugter – hver sæson har sin egen unikke smagsprofil, der fortjener den rette rødvin.

 

Glem ikke at udforske og eksperimentere selv. Tag gerne chancer med ukendte druer eller regioner – måske ender du med at finde en ny favorit? Vinverdenen er din legeplads, hvor du kan prøve forskellige vin- og madkombinationer, og opdage det perfekte match for dine smagsløg. Vær dristig, vær nysgerrig, og lad rødvinen være din guide på en rejse gennem smag og aromaer, uanset hvilken sæson du befinder dig i.

Næringsindhold pr. 100g		Energifordeling
Energi	kJ	I varen	A.D.T
Protein	g	%	mindst 10 %
Kulhydrat	g	%	ca. 60 %
Fedt	g	%	højst 30 %
Kostfibre	g		ca 30 g
Vand	g