Hyben
| Navn | Sæson | |
|---|---|---|
| Engelsk | Rugosa Rose, Japanese Rose eller Rose Hip | Dansk: juni-august Import: - |
| Latin | Rosa Rugosa |
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DANSK |
Hyben er frugterne fra de vilde roser og den mest almindelige er hybenrose (Rosa Rugosa).
Hyben består af blødt frugtkød der omgiver en masse små, hårede nødder (kløpulver). Disse nødder (kaldet kerner) skal fjernes. Det resterende orangefarvede frugtkød anvendes.
Hyben har et stort indhold af A-, C-vitamin og kalcium og har siden oldtiden været brugt som lægeplante.
Holdbarhed
Bør anvendes inden for få dage
Anvendelse
Svind: ca 40%
Anvendes bla. til marmelade, suppe, the eller saft.
Frysning
Ja, kan fryses rå eller koges og pureres eller koges knapt møre og fryses hele i lagen.
| Næringsindhold pr. 100g | Energifordeling | ||
|---|---|---|---|
| Energi | 279 kJ | I varen | A.D.T |
| Protein | 0,6 g | 4 % | mindst 10 % |
| Kulhydrat | 14,7 g | 90 % | ca. 60 % |
| Fedt | 0,5 g | 7 % | højst 30 % |
| Kostfibre | 6,1 g | ca 30 g | |
| Vand | 76,9 g |