Hindbær – simpelthen bare lækre

Så er sommerens første hindbær kommet. For knap 2 uger siden kunne jeg plukke det første hindbær i min have. Og for et par dage siden kunne jeg plukke en hel dejlig håndfuld til min datters madpakke. Og der begynder at komme mange flere. Det er hindbærbuskens tredje sommer. Den startede som en lille stikling, […]

Læs mere

Østers

Kendetegn: Skallerne hos østers er kraftige og har en bladet struktur. Den ene skal er buet og dyb, den anden er mere flad og ligger som et låg på den anden. Farven kan variere fra grå til grøn. Den grønne farve ses hos østers som har levet på lavt vand. En østers har en lukkemuskel […]

Læs mere

Krebs

Kendetegn: Flodkrebsen har en mørk blålig eller brunlig farve med rødt eller blåt pigment. Den har 5 par ganglemmer, hvoraf det forreste par er klosaksene. Hannens klosakse er større end hunnens, og hunnens halevifte er bredere end hannens. Hvis man skal fange krebs, er det vigtigt at kunne kende forskel på hanner og hunner, da […]

Læs mere

Ål

Kendetegn: Ålens krop er aflang og munden har et lille underbid. Rygfinnen starter langt tilbage på kroppen og er sammenvokset med halefinne og gatfinne. Den mangler bugfinner. Ålens farve varierer efter hvilket stadie den er i. En ål gennemgår tre stadier før den når til det sidste stadie, hvor den bliver kønsmoden. De starter livet […]

Læs mere

Gedde

Kendetegn: Gedde kan kendes på det store flade hoved med den brede mund fyldt med små spidse tænder. Kroppen er lang og ryg- og gatfinne placeret helt tilbage ved halefinnen. Kroppen kan være næsten ensfarvet og variere fra gul/grønne farver  til brune eller grålig. Den er dog ofte dækket af gule pletter. Levested: Gedden lever […]

Læs mere

Laks

Kendetegn: Laks og ørred er meget lig hinanden, både i udseende og væremåde. Der er dog små forskelle, som gør at vi kan kende dem fra hinanden. Hvor ørreden er lidt buttet, er laksen mere slank. Haleroden er smallere, og når laksen udvandrer fra ferskvand til saltvand, bliver ryggen lidt mørkere, bugen bliver lysere og […]

Læs mere

Multe

Kendetegn: Multen har en mørk ryg med blålige eller grønlige toner. Siderne er blanke og sølvskinnende og bugen er hvid. Den har store skæl og den har en tyk overlæbe, på størrelse med øjets diameter. Heraf navnet tyklæbet multe (den kaldes blot multe) og er den mest almindelig at finde i de skandinaviske farvande. Ryggens […]

Læs mere

Hornfisk

Kendetegn: Hornfisk er let at genkende på den lange tynde krop, hvilket gør den til en fantastisk svømmer. De hornagtige kæber med de mange nåleformede tænder minder lidt om et næb. Bugen er hvid, ryggen er mørkeblå og langs siderne har den en let grøn farve. Kødet er hvidt og fast og kan virke lidt […]

Læs mere

Havtorn

Havtorn har været kendt i Danmark og Nordeuropa i mange tusinde år. På trods af bærrets lille størrelse er den yderst sund og planten ganske hårdfør. Dette lille gul/orange bær er ikke meget større end 5-10 mm. Den blev genfundet herhjemme i forbindelse med det nye nordiske køkken. Havtorn er en meget hårdfør plante, som […]

Læs mere

Oh…Du skønne hyldeblomst

Det er sommer og det er nu at du kan se den smukke hyldeblomst stå i fuld flor. Små hvid/gule blomster i store skærme, se…det er et skønt syn ved veje, stier og haver. Man har kendt til hylden i lang tid. Siden Romerriget har både blomster og bær været brugt som lægeplante. I nordisk […]

Læs mere

Det er tid til sommerens nye kartofler

Juni er tiden hvor de nye kartofler kommer og til en pris der er til at betale. De første blev gravet op i slutningen af marts og de koster gerne op til 1000 kr pr kg. Mig…jeg venter til prisen falder lidt, gerne under 50 kr/kg. Nye kartofler er små, nyopgravede og umodne kartofler og […]

Læs mere

Rabarber og opskrifter

Rabarber hører foråret til og det er nu den begynder at spire. Den gør det hvert år og efter et par måneder er de første rabarber klar til at blive trukket op af jorden og anvendt til en masse lækre sylte- og bageretter. Hvis du ikke dyrker dine egne rabarber, kan du selvfølgelig købe dem […]

Læs mere

Kulmule

Kendetegn: Kulmule har en mund og gællehule så sort som kul, så det kan nok ikke tydeliggøres mere, hvordan den fik sit navn. Den har et svagt underbid og de yngre fisk har en lille skægtråd, men den er forsvundet hos de voksne. Den forreste rygfinne er kort og den bagerste rygfinne og gatfinnen er […]

Læs mere

Rødfisk

Kendetegn: Rødfisk er en stor familie med knap 400 arter spredt over hele verden. De vigtigste arter i Europa og det nordlige Atlanterhav er stor rødfisk (Sebastes marinus), dybhavsrødfisk (Sebastes mentella), lille rødfisk (Sebastes viviparus) og blåkæft (Helicolenus dactylopterus). Stor rødfisk: er den største af de 4 fisk. Kroppen er dækket med 80-90 store ru […]

Læs mere

Stenbider

Kendetegn: Stenbider er en rund og benet fisk. Den har et tykt skind der er besat med syv rækker af benknuder. Den forreste rygfinne er en tyk kam af benknuder og brystfinnen er en stor sugekop, som hannen bruger når han vogter over æggene. Hunnens farver er blågrønne og hannens er mere rødbrune. Hunnen kaldes […]

Læs mere