Tag Archives: "vinter"

Palmekål

Skrevet d. 12 november, 2012

Af Råvareguiden

Palmekål er forholdsvis ny i det danske køkken. Den stammer fra Italien og er meget populær i Toscana-området. På engelsk kaldes den bla. også Tuscan Kale. Kålen har lange, smalle blade og er let krøllede ligesom grønkål. Bladenes farve er mørkt blågrønne. Hvis planten står alene kan den minde om en palme med krøllede blade, […]

Læs mere

Rosenkål

Skrevet d. 18 juli, 2010

Af Råvareguiden

Oprindelsen af rosenkål er ukendt, men man mener at den blev dyrket i Belgien allerede i 1200-tallet. I 1500-tallet blev der dyrket store mængder af rosenkål i nærheden af Bruxelles. På hollandsk hedder byen Brussel, heraf kommer det engelske navn brussels sprout. Rosenkål er sideknopper, som vokser på en lang stængel. Ved hvert blad bærer […]

Læs mere

Grønkål

Skrevet d. 18 juli, 2010

Af Råvareguiden

Grønkål var indtil slutningen af Middelalderen en helt almindelig grøntsag i Europa. Det er en bladkål der ikke danner hoveder, men store, grønne og krusede blade som spises. Det er en vintergrøntsag og den får en sødere og mere aromatisk smag, hvis den har været udsat for frost. Grønkål er en god kilde til jern, […]

Læs mere